• Gr. 180 farina
  • N 1 vasetto yogurth magro
  • N 1 bustina vaniglina
  • ½ limone (buccia grattugiata)
  • N 3 uova
  • Gr. 50 zucchero semolato
  • N 1 bustina lievito per dolci
  • N 2 cucchiai di marmellata senza zucchero
  • N 2 tavolette cioccolato bianco
  • Frutta fresca

Il 24 luglio del 2010, decidemmo di intraprendere una nuova avventura. Così, tanto per divertirci e condivedere le nostre passioni con tante persone sul web.

Iniziammo un po’ dubbiose e intimorite da questo mondo, non conoscendolo a pieno, poi con calma ci siamo ambientate…ed eccoci qua! Esattamente un anno dopo.

Di cose ne son successe tante, abbiamo avuto tante nuove esperienze, abbiamo conosciuto un sacco di persone che credono, insieme a noi, in questo piccolo blog.

Siamo partite subito “col botto”, arrivando a presentare il nostro blog alla platea di Toscanalab @ Arezzo, dove regalammo dei biscotti a tutti i presenti(questi nella foto a fianco), abbiamo realizzato dei buffet, dei quali abbiamo anche pubblicato i menù, quello del compleanno di Lucia e quello della cena di Natale con i nostri amici, vi abbiamo regalato tante idee per menù sani ma sempre gustosi, tipo quello per capodanno, uno per una cena a sedere e uno per una cena in piedi.

Abbiamo rivoluzionato l’idea di dolce=ingrassare, fornendovi vari spunti su come re-inventarvi le ricette, tipo i biscotti fatti con la zucca al posto del burro oppure la nostra sacher torta in versione light, o anche, parlando di salato, le lasagne,.

Poi a gennaio è arrivato lui, il nostro secondo blog, Lightinzimino, fortemente voluto da chi gestisce il portale di intoscana.it. In questo blog noi raccogliamo solo ricette toscane rivisitate e, lo dobbiamo ammettere, è un vero e proprio successo!

Queste però sono solo alcune delle tantissime cose fatte in questo anno…

Adesso però è giunto il momento di festeggiare e, potevamo farlo senza torta? Ma figuriamoci…

Separiamo gli albumi dai tuorli ed aggiungiamo a questi ultimi lo zucchero e li montiamo a crema.Uniamo la farina, la vaniglina e lo yogurth e mescoliamo con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.

Grattugiamo la buccia di mezzo limone e la incorporiamo  all’impasto, aggiungendo anche gli albumi d’uovo, che abbiamo montato a neve (questa operazione deve essere svolta con molta delicatezza, dal basso verso l’alto).

Inforniamo in una teglia rotonda, imburrata e infarinata, per 50 minuti a 160° – forno tradizionale.

Al termine della cottura sforniamo il nostro dolce e ne copriamo la superficie con marmellata di pere, biologica e senza zucchero, e lasciamo raffreddare per 20-30 minuti.

Nel frattempo mettiamo a sciogliere a bagnomaria la cioccolata bianca  e appena è pronta la spalmiamo sulla base della torta, facendola aderire anche sui lati.

Laviamo la frutta fresca e la asciughiamo con cura aiutandoci con carta da cucina. (La quantità dipende dalla tipologia di frutta e da quanta se ne vuole mettere, noi avevamo disponibili delle fragole e delle ciliegie piuttosto grosse e ne abbiamo usate una quindicina).

Sbattiamo leggermente un albume d’uovo e ci passiamo leggermente la frutta prescelta e subito dopo la passiamo nello zucchero , in modo che diventino con un leggero strato zuccheroso che assomiglia alla brina invernale.

La disponiamo sulla nostra torta e mettiamo tutto in frigorifero per qualche ora.

Nella preparazione di questo dolce abbiamo ridotto drasticamente la quantità di zucchero nell’impasto, che infatti risulta quasi insapore, ma che acquisisce tanta dolcezza con  la  guarnizione di  cioccolato bianco e frutta “brinata”.

Vi assicuriamo che non potevamo festeggiare in modo migliore, questa torta è una vera e propria chicca!
Abbiamo preparato delle novità per questo primo anno di esistenza del blog, arriveranno nei prossimi giorni. Intanto, come fatto su facebook, vi presentiamo il nostro nuovo logo:
E questa è solo la prima delle rivoluzioni! Preparatevi perchè abbiamo pensato e organizzato davvero di tutto… bisogna festeggiare e, bisogna farlo per bene!
Concludiamo questo post celebrativo, ringraziando tutti coloro che ci sono stati vicini in questo anno, sia nella gioia che nei momenti più cupi, la nostra famiglia, che ha creduto in noi dal primo minuto di vita di questo blog, gli amici che non hanno mai perso tempo a raccomandarci ai loro amici e a consigliare le nostre ricette a tutti, i nostri lettori che ogni giorno sono sempre di più, chi ci ha fatto aprire Lightinzimino (Mirko, Adriana e Paola), chi ci sta aiutando nelle novità (Delia).
Insomma, grazie a tutti.
Adesso però festeggiate con noi!
Cinzia e Giuliana