Come pastorizzare le uova (e perchè )

La pastorizzazione delle uova è necessaria qualora si voglia utilizzarle crude, è una tecnica mediante la quale si vanno ad eliminare tutti quegli eventuali elementi nocivi per il corpo umano, soprattutto per l’apparato gastrointestinale. Il procedimento della pastorizzazione prevede di utilizzare il calore a basse temperature, quindi perfettamente realizzabile anche nelle nostre case. La pastorizzazione Leggi di piùCome pastorizzare le uova (e perchè )[…]

Le polpette di Carnevale

Nella zona della alta Toscana, in particolar modo nel Pratese , c’era la tradizione di consumare le polpette il Martedì Grasso, (e perciò chiamate Polpette di Carnevale 😀 ) . Erano polpette molto ricche e particolarmente adatta all’ultimo giorno di Carnevale , giorno nel quale ci si poteva lasciare andare a un po’ di stravizi, Leggi di piùLe polpette di Carnevale[…]

Torniamo con una news e un progetto: la cucina per i single!

Ci siamo confrontate, ci siamo domandate e ci siamo anche consigliate, poi abbiamo deciso cosa fare: volevamo condividere su questo nostro diario online la novità in casa, però farlo ovviamente a modo nostro. Ed ecco che quindi abbiamo fatto mini riunioni, skype call, brainstorming infiniti e poi eccoci qui. Solo che al posto delle mini Leggi di piùTorniamo con una news e un progetto: la cucina per i single![…]

tortine di riso e cioccolato

  Capita di cuocere troppo riso (noi generalmente lo facciamo volontariamente…perché averlo in frigorifero già cotto è utile per la grande versatilità di questo alimento) e  capita anche di avere quel pochino di cioccolato fondente rimasto dall’uovo di Pasqua (è rimasto solamente perché non lo si vedeva… nascosto dietro ad altre confezioni 😀 ) Ecco Leggi di piùtortine di riso e cioccolato[…]