Pomodorini confit – Pomodorini arrostiti aromatizzati

Noi tutti , in casa nostra, amiamo i pomodori…crudi in insalata, oppure nelle salse , dalla semplice salsa di pomodoro  ai sughi più elaborati nei quali però i pomodori hanno una grande importanza (ragù, arrabbiata, amatriciana…etc) Li amiamo ripieni di carne o di pasta/riso, gratinati …ultimamente abbiamo scoperto di amare anche tanto i pomodorini confit Leggi di piùPomodorini confit – Pomodorini arrostiti aromatizzati[…]

Biscotti gelato fatti in casa

Siamo dei golosi di gelato, soprattutto la cuoca senior ama “mangiare qualcosa insieme al gelato “ 😛 e così abbiamo cercato la maniera di farci i biscotti-gelato. Guardando un po’ in giro e provando varie ricette, siamo arrivate a questa che ci ha colpiti per: morbidezza, dolcezza, freschezza e dimensioni. Si perché abbiamo scelto di Leggi di piùBiscotti gelato fatti in casa[…]

Come pastorizzare le uova (e perchè )

La pastorizzazione delle uova è necessaria qualora si voglia utilizzarle crude, è una tecnica mediante la quale si vanno ad eliminare tutti quegli eventuali elementi nocivi per il corpo umano, soprattutto per l’apparato gastrointestinale. Il procedimento della pastorizzazione prevede di utilizzare il calore a basse temperature, quindi perfettamente realizzabile anche nelle nostre case. La pastorizzazione Leggi di piùCome pastorizzare le uova (e perchè )[…]

Le polpette di Carnevale

Nella zona della alta Toscana, in particolar modo nel Pratese , c’era la tradizione di consumare le polpette il Martedì Grasso, (e perciò chiamate Polpette di Carnevale 😀 ) . Erano polpette molto ricche e particolarmente adatta all’ultimo giorno di Carnevale , giorno nel quale ci si poteva lasciare andare a un po’ di stravizi, Leggi di piùLe polpette di Carnevale[…]