Le chips di mais

In questi giorni avevamo in dispensa un’ottima farina di granturco quarantino di collina della Lunigiana (quella zona dell’alta Toscana che si incunea fra l’Emilia Romagna e la Liguria) ed abbiamo pensato di prepararci una bella polenta, anche per mettere alla prova il mescolatore Stirio, ultimo arrivato fra gli utensili da cucina in queste ultime festività Leggi di piùLe chips di mais[…]

Ketchup fatto in casa

Nella nostra quotidiana ricerca per essere autosufficienti non poteva mancare la autoproduzione di ketchup, quella salsa rossa, generalmente abbastanza piccante, che accompagna mirabilmente patatine fritte, hot dog, hamburger, fritto in generale. Dopo aver dato una sbirciata agli ingredienti che compongono la maggior parte dei ketchup in commercio non era proprio pensabile continuare ad acquistarli, quindi ecco Leggi di piùKetchup fatto in casa[…]

Condimento con peperoncino

Avere in dispensa degli ingredienti già pronti all’uso è sempre una bella comodità, soprattutto quando il tempo è poco ma la voglia di cucinare pietanze buone e varie è tanta. Anche questo condimento esplosivo è nato proprio perchè volevamo avere un insaporitore pronto (e decisamente piccante!) per utilizzarlo in salse, cotture di carni e verdure e Leggi di piùCondimento con peperoncino[…]

La marmellata di mandarini

E’ il 2 dicembre, è il momento di cominciare a pensare ai regali di Natale! Noi facciamo piccoli regalini, usiamo il verso fare a proposito perché in genere li realizziamo proprio noi, possono essere biscotti, dolcetti, marmellate, salse o altro… Coloro che li ricevono ci hanno dimostrato in varie occasioni il loro gradimento e così Leggi di piùLa marmellata di mandarini[…]