Condimento con peperoncino

Avere in dispensa degli ingredienti già pronti all’uso è sempre una bella comodità, soprattutto quando il tempo è poco ma la voglia di cucinare pietanze buone e varie è tanta. Anche questo condimento esplosivo è nato proprio perchè volevamo avere un insaporitore pronto (e decisamente piccante!) per utilizzarlo in salse, cotture di carni e verdure e Leggi di piùCondimento con peperoncino[…]

La storia del primo coltello da pane

Qualche giorno fa la nostra cuoca senior ha fatto una cosa che gli è proprio piaciuta tanto: è andata ad una lezione tenuta da esperti di cucina… medievale! Svoltasi nella casa di Francesco Datini, il famoso mercante pratese, precursore di tante attività commerciali, usi e consuetudini tuttora attuali. Egli aveva una grande passione/abitudine: prendeva nota di Leggi di piùLa storia del primo coltello da pane[…]

Giardiniera di verdure in olio

L’orto dello zio G., l’ormai famoso zio ortolano, e una visita al mercato della filiera corta ci hanno riempito di tanta bella verdura fresca, ma veramente tanta! Mangiarla tutta era quasi impossibile, quindi si è reso necessario pensare al modo di conservarla. A questo punto ci è sopraggiunto un ricordo, ovvero è sopraggiunto alla cuoca Leggi di piùGiardiniera di verdure in olio[…]

Fiori di zucca ripieni fritti

Complice l’orto dello zio G. che in questo periodo produce fiori di zucca in abbondanza e la nostra volontà di non sprecare mai il pane, ci siamo preparate questi fiori ripieni fritti che hanno accolto il parere favorevole dei nostri assaggiatori. Sì, lo sappiamo, vi starete chiedendo “ma come fa una frittura ad essere un piatto Leggi di piùFiori di zucca ripieni fritti[…]