Lasagne al forno glutenfree

Le lasagne al forno si sa, sono uno dei piatti più buoni di sempre. E’ una preparazione che ha origini antichissime, già Apicio   nel suo “De re Coquinaria (L’arte culinaria)”  parlava di una lagana, strati di sfoglia con farcia di carne… chiaramente l’antesignana delle nostre lasagne. (informazioni da Taccuini Storici)

Le lasagne al forno sono uno dei piatti principali delle feste , ogni zona vanta la sua ricetta, ogni famiglia ne ha versioni private…ma se si esclude la presenza di più o meno uova, magari della presenza di verdure nell’impasto della sfoglia…le lasagne sono sempre delle sfoglie sottili farcite preferibilmente con sughi di carne e besciamella, ma anche con ripieni alternativi….noi le abbiamo ristudiate in chiave dietetica più di una volta, per esempio facendole con gli spinaci o in versione “ortolana”, quindi ci siamo dette: ci manca decisamente la versione glutenfree…l’idea ce l’ha fatta venire l’amico Mirco, ideatore di Young Coeliac, che ci ha fatto vedere le foto di sua madre e lui mentre le preparano…non potevamo non approfittarne!!!

Lasciamo quindi la parola a lui e alla sua favolosa ricetta.

Come vedete la ricetta è uguale a quella delle lasagne classiche, ma di diverso c’è che queste possono essere mangiate anche da chi è celiaco!

Favoloso, no?

Buon appetito!

Così canta le sue lodi il grande Aldo Fabrizi, amante del cibo e dell’arte…

‘Sto piatto è proprio ‘na consolazione;
‘gni gracioletto rissomja a ‘na fravola
che appena messo in bocca ve se sfravola
come si fusse panna ar zabbaione.
E nun dico ‘n’esagerazione,
ma ‘gni quarvorta me lo vedo a tavola
divento come l’orco de la favola,
che se divora tutto in un boccone

 

6 pensieri su “Lasagne al forno glutenfree

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