Condimento con peperoncino

Avere in dispensa degli ingredienti già pronti all’uso è sempre una bella comodità, soprattutto quando il tempo è poco ma la voglia di cucinare pietanze buone e varie è tanta. Anche questo condimento esplosivo è nato proprio perchè volevamo avere un insaporitore pronto (e decisamente piccante!) per utilizzarlo in salse, cotture di carni e verdure e Leggi di piùCondimento con peperoncino[…]

Sale aromatico

Quando abbiamo tempo e abbondanza di materie prime, in questo caso salvia e rosmarino, ci piace prepararci del sale aromatico. Noi utilizziamo : sale fine, rosmarino, salvia, aglio, peperoncino e pepe. Per le quantità occorre regolarsi un po’ in base alle preferenze personali: noi mettiamo un bel mazzo di foglie di salvia, un altrettanto bel Leggi di piùSale aromatico[…]

Il nostro pesto

Nell’ormai famoso cesto dello zio, lo avrete intravisto forse, c’era anche una abbondante dose di basilico. Quello bello a foglia larga, con un profumo meraviglioso, che in poco tempo ha invaso la cucina. Un ottimo profumo naturale per la vostra cucina, se vi piace il classico odore mediterraneo, tipico da italiani insomma. Non lo si può Leggi di piùIl nostro pesto[…]