Condimento con peperoncino

Avere in dispensa degli ingredienti già pronti all’uso è sempre una bella comodità, soprattutto quando il tempo è poco ma la voglia di cucinare pietanze buone e varie è tanta. Anche questo condimento esplosivo è nato proprio perchè volevamo avere un insaporitore pronto (e decisamente piccante!) per utilizzarlo in salse, cotture di carni e verdure e Leggi di piùCondimento con peperoncino[…]

Peperoncino – la storia della nostra pianta e alcune ricette

9 Dicembre 2013, si apre la finestra su… Oggi vi raccontiamo la storia di una pianta di peperoncino, per la precisione la nostra pianta di peperoncino, dono dello zio ortolano di un po’ di tempo fa. E’ testarda, ritardataria ma prima di tutto è una sopravvissuta, ha sfatato la malasorte perché ci avevano detto che Leggi di piùPeperoncino – la storia della nostra pianta e alcune ricette[…]

Pollo con i limoni di Amalfi

  Come vi avevamo anticipato nella ricetta del risotto al limone, abbiamo deciso di regalarvi un menù studiato e realizzato con i limoni di Amalfi, gentilmente regalati da un nostro caro amico. Realizzeremo anche un dolce, ma oggi è tempo di secondo: vi presentiamo il nostro pollo al limone. Questa ricetta trae ispirazione da quella Leggi di piùPollo con i limoni di Amalfi[…]

Sale aromatico

Quando abbiamo tempo e abbondanza di materie prime, in questo caso salvia e rosmarino, ci piace prepararci del sale aromatico. Noi utilizziamo : sale fine, rosmarino, salvia, aglio, peperoncino e pepe. Per le quantità occorre regolarsi un po’ in base alle preferenze personali: noi mettiamo un bel mazzo di foglie di salvia, un altrettanto bel Leggi di piùSale aromatico[…]