Come pastorizzare le uova (e perchè )

La pastorizzazione delle uova è necessaria qualora si voglia utilizzarle crude, è una tecnica mediante la quale si vanno ad eliminare tutti quegli eventuali elementi nocivi per il corpo umano, soprattutto per l’apparato gastrointestinale. Il procedimento della pastorizzazione prevede di utilizzare il calore a basse temperature, quindi perfettamente realizzabile anche nelle nostre case. La pastorizzazione Leggi di piùCome pastorizzare le uova (e perchè )[…]

Carbonara dietetica

Ci. ha conosciuto all’università un ragazzo spagnolo in erasmus a Bologna. Parlando e conoscendosi, è venuto fuori che in Spagna la carbonara la fanno con la panna al posto delle uova. Scossi da questa notizia, sia noi che le famiglie degli altri amici di Ci, che hanno ospitato per qualche  giorno Salvador ( ciao Salva!), Leggi di piùCarbonara dietetica[…]